鶏つくね青じそソテー弁当
秋のお弁当
献立リスト
- 鶏つくね青じそソテー
- 紫玉ねぎときゅうり、にんじんイカサラダ粒マスタードドレ和え
- 青梗菜のカニカマあんかけ
- 切り干し大根の煮物
- 白菜のクリーム煮
- 出汁巻卵
- 十六穀米
22/10/11(火)にインスタグラムに投稿したお弁当です。今の時期、紫玉ねぎをよくみかけます。紫玉ねぎは辛味も少なく、サラダにしやすのでよく使います。この日はイカもあったので、イカとサラダにしました。鶏つくねは、すっかり豆腐と卵を入れるレシピで定着。華味鶏はむねでも柔らかくいただけましたが、あれは特別だったようで、手に入らなくなってみると、同じように作ってはかなり固くなるので、最近は九州のお豆腐を入れるようになりました。
鶏つくねと青紫蘇のこと
いつもなら、青紫蘇を千切りにしてお肉の中に混ぜ込むことが多いのですが、この後トマトで煮込んだり、色々味変したいと思い、今回は生のうちに上に貼り付けてみました。こげたらどうしようと心配もありましたが、そういうこともなく、うまくはりついてくれました。先にはりつけた側を焼いて、後からしそをはってないお肉だけの方を焼きました。
でも、なんとなくしその香りが薄くなってしまいました。たれの方にも千切りにして入れてもよかったかもしれません。今回、つくねだけで写真を撮るのも忘れてしまいました。次回また作った時に、写真を撮って次なる挑戦レシピをアップしたいです。お弁当じゃなければ、大根おろしもいいですけど、どうしても水っぽくなるので、おろしもいれるならたれに混ぜ込む感じにして、少しだけ片栗粉でまとめた方が、お弁当にはうまくいきそうですよね。
次回またチャレンジしてレポートします。
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