サラダほうれん草と舞茸とかぼちゃのサラダ、くるみ入り
野菜のおかず
材料
- サラダほうれん草
- レタス
- 舞茸
- かぼちゃ
- くるみ
- オリーブ油 1/2〜１：（比率です）
- バルサミコ酢、または白ワインビネガー １：（比率です）
- しょうゆ １：（比率です）
- にんにく
- 塩・こしょう 少々
サラダほうれん草と舞茸とかぼちゃのサラダ、くるみ入りの作り方
- サラダほうれん草とレタスを洗ってよく水気を切ります（A)
- くるみをフライパンで空炒りします
- 取り出してオリーブ油とにんにくを入れてにんにくの香りが出るまで軽く炒めます
- かぼちゃを低温でじっくり焼いた後、舞茸を加えてサッと炒めます。（B）
- 酢と醤油をよく混ぜた後、タラーっと糸のようにオイルを加えて乳化させます（C）
- AとBをまぜあわせます。最後にいくつかに割ったくるみをトッピングします。
- お弁当にはCを混ぜます。家では食べる直前にCをかけていただきます
チャレンジレシピのこと
私は料理研究家ではありません。家庭の普通の主婦が思いつきで作っています。今回のレシピはまだ試作です。これから、秋の色々なきのこでやってみたいと思っています。調味料は、サラダの量によって変わってくるので比率にしました。くるみを空炒りしたあとにオイルを加えるのは、ナッツ類は炒った方が香ばしくなること、その香りを油に移すことが意図です。酢と醤油の比率は、私は少しだけ醤油を控えます。
チャレンジレシピでは、これだったらこうするともっといいよ〜、のアドバイスも大歓迎のレシピです。もしよろしければ、『さばときのこの彩りべんとう』のインスタコメント欄の方に、ぜひアイデアをお寄せください。季節を楽しみながら、料理ライフを満喫しましょう。
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